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第285章 腊八粥（第2页）

老爸今天竟然亲自下厨！

不多见，不多见。

剁椒鲤鱼，哈哈哈多年没吃到这道菜了，老爸你牛！”

杨文抱着孩子，爽朗的笑声传遍了整个屋子。

“要不来点酒？我记得老爸那酒柜里面有一罐红苕酒，这酒是邓老特意烤的，要不弄出来尝尝？”

这么好的菜那能没有好酒来配呢？红苕酒这东西度数不高，又是邓老专门独家秘制的。

还用了好多道中药进去，补肾养颜是好东西。

而且这都几个月了，药效早就泡出来。

“你小子，就打你老爹的主意！

行，今天高兴，我们就尝尝，这剁椒鲤鱼没好酒配，那真冤枉了它的名声。”

父亲呵呵一笑，大声的说道。

剁椒鲤鱼一道怪菜，会做的人不多，能做正宗就更少。

潼南有点江南的味道，一年四季靠水吃饭，这个水当然就鱼了。

一方水土养一方人，虽然这里没有江南美丽，但是它在吃鱼这块上面真的算得上是一个大拇指。

这里常年养殖几种鱼，走太安鱼的白鲢、花鲢，走青椒鱼丝用的草鱼，做剁椒的鲤鱼。

而且鲤鱼是最多的养殖鱼种，别看太安鱼出名，但是真要比还是养殖鲤鱼的多。

所剁椒鲤鱼是一道怪菜，这得说道它的工序和味道。

工序上面说选鲤鱼最少三斤以上，无鱼卵的鲤鱼，而且还必须是野生的。

其次它要经过入味、炸、蒸等几道工序，其中放入的配料也是不少，鲜花椒、泡生姜、泡辣椒、泡青菜、红辣椒等，入味时用料酒去腥，炸的时候泡生姜、泡辣椒与泡青菜全部放于鲤鱼肚内，用芡粉做皮，炸至金黄出锅。

然后加入鲜花椒、红辣椒一起上笼蒸透。

然后把十厘米来长的青椒用水煮至八成熟，剁碎了放在一边待用。

放入麻油、菜油、猪油一起炒料，起锅后把生大蒜捣成蒜泥和青椒一起放在鱼的面上，用的油往上一浇，那浓郁的香味就出来了。

这道菜可是非常具有地方特色，看起来是白里透着红，红里闪着黄，黄里有青色，味还特别的香。

鲤鱼肉酥脆浓香，酸、辣、麻三味是裹着味蕾在翻滚，它似乎如耿直的潼南人一样，外表是那么的突出，性格是那么的鲜明。

加上点小酒，那就如多年的兄弟，相互谦让相互协作，它们让人似乎享受着世间的感情，随没苦和甜、咸，但也有风雨与坎坷。

“好久没到这方来，这方的幺妹长成才，迷人的眼睛小小的嘴…….”

这不你瞧，一家人三父子，吃到美味就唱起来了。

对头，好久没到这方来，这方的变化实在有点快，瞧瞧这村里的家门前，大红的鞭炮纸几乎要覆盖整个院子。

其实农村人就这么的朴实，他们得到了首先想到的是感谢。

感谢上天的庇佑，感谢天地的厚爱。