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第十六章 不用你借了我得到了（第4页）

这教学视频非常的清新脱俗，没有任何载体，直接在空间的上空循环播放，菜品也是系统根据大明朝百姓的爱好选的，很符合他们的口味。

麻辣仔鸡。

用到的材料大约有：鸡腿肉、洋葱、花椒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、香油、淀粉、面粉、味精、黄酒。

这个时代没有的材料有：青椒、红椒、蒜、干辣椒、味精。

味精这个她是可以有的，但是她怕破坏掉食物的味道。

因为在这里人们提味是用鸡鸭菌类等熬制的鲜汤来提味的，贸然用味精，她觉得百姓应该尝得出来。

所以她直接用的是饭庄厨师熬的鲜汤。

慕晚晚以前是做过饭的，所以学个菜不在话下。

鸡腿肉切成丁，一勺鲜汤，一小勺胡椒粉，两小勺盐，抓拌均匀。

一颗蛋黄，一把面粉，一勺淀粉，三勺酱再次抓拌。

这酱是这个时代的人炒菜会放的东西，因为有的菜炒着不好吃，放了酱就好吃了，也算是酱油的前身。

然后烧一锅热油，六成油温把鸡肉放进去，不能一次放一大堆，一定要少量多次。

等炸至微黄捞出。

第二遍油温八成热，放入鸡肉、红绿椒片和洋葱片炸一下捞出。

锅里倒入底油，放入两把干辣椒和葱姜蒜炒香，再把鸡丁放进去翻炒。

这时再放入一小碗由香油、葱姜蒜、淀粉、水和黄酒勾芡的汁儿，翻炒几下放入拍碎的干花椒炒香就可以出锅了。