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第四百四十五章熏肉（第1页）

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血腥味被风带起，逐渐地飘散在空气中，河水被浸染得通红。

他虽然会处理猪肉，但并不会做血肠，这些猪内脏也被他直接丢弃。

野猪无论是在什么程度上来说，要比真正的家养猪腥臊太多。

这还是自己选取的时候挑选较小的野猪狩猎，不然的话现在的骚味恐怕会更多。

所以说他丢弃掉所有的内脏以及猪头，猪尾，猪蹄。

这些东西虽然可能很好吃，但是相对来说很骚，不易于处理的东西。

他还把把猪皮全部都剥下来，只留下瘦肉以及厚的脂肪层。

他颇费力气的把猪肉丢到木架子上，这是之前就已经搭建好的。

现在终于要把这些肉做成烟熏肉，在猪肉上抹上一层食盐。

然后便点燃了架子下面的火焰，许多树枝被他丢进去，与之一同丢进去的还有许多药草，甚至是大蒜。

重头戏就是还有一些花椒的枝干也被他丢进去。

树里里发现了一片不小的花椒林足足有三四十颗。

看一下来两颗，这个时候正是发挥作用的时间，用这些药草，花椒，各式各样的香料来掩盖和除猪肉上面的绝大部分腥臊气。

加上自己本身就是制作腊味，制作成功之后，腥臊气味会被进一步的压缩减少。

随着烟雾飘散，猪肉上面的油脂也开始逐渐的分泌滴落火堆上。

冒起兹啦兹啦的响声，他一直严格控制着火堆的温度。

保证尽量的见不到任何明火，只是一直有着滚滚的烟尘。

这里条件简陋，自己也没有办法，只能在室外进行熏制。

室内是无法进行熏制的。

如果强行在室内熏制，恐怕花椒的味道以及猪肉的腥臊会在屋子里留下很长时间。

幸好这个时候周围并没有什么风，或者是被他控制的并没有什么风能来到这里。

所以说他的烟熏肉还能保持尽量完好的制作。

架子上的肉，一条一条的不段向下分泌着油脂。

李易已经在屋子外提前准备好放置这些熏肉的地方。

到时候把它们全部挂起来，不会揭露什么潮湿的环境可以更加长久的保存。

也可以选择放在屋里，也可以选择放在外面，不过看这个情况，他还是准备放到外面，虽然说放在屋里可能会减少很多灰尘尘土，但是味道太大。

放到外面要吃的时候清洗一下就好。

而不用担心每分每秒都要忍受烟熏味道的折磨。

同样的一方面，他也准备制作风干腊肉。

一头猪被烟熏，一头猪被风干。