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第169章 钵子菜和火锅（第6页）

当然，也是略大胆的一步，谁能想到钵子菜也能打包呢？”

中国几千年文明，谁能说不是从舌尖上的享受开始的呢？而在让人眼花缭乱的美食界，火锅绝对属于扛把子级别的。

无论是寒冬还是酷夏，涮一顿火锅都是人生一大快意事。

若论吃，古人可能比我们更懂得享受，也更讲究搭配。

可别觉得火锅是现代人才想出来的“牙祭绝活”

，在中华民族漫长的历史之河中，火锅的流行可以说是历久弥新的一件事了。

而川渝火锅，以其麻、辣、鲜、香的多层次口感，征服了大江南北的中国人。

“现代版”

川渝火锅的发源地，有三个地方在竞争，一是重庆的临江码头，二是四川泸州小米滩一带，三是四川自贡的乡宴。

我们能从起源地推测出，川渝火锅大抵创始于寻常百姓家。

关于川渝火锅源流的传说太多，主要流传的版本是小摊贩改革传统大锅辣汤而来的“水八块”

。

这里的“水”

指的是“下水”

，即动物的脏器，比如肠头、脑花、胗子、毛肚等等。

水八块中的“八块”

，很可能是售卖者为了方便从锅中捞出不同的食材而搭造的栅栏。

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今日“水八块”

，我们都知道，动物内脏一直都是“便宜货”

。

直到今天，国外超市里的动物下水都是卖不上价的货物。

而聪明务实的国人可没有洋人那么假精致，吃不上肉的贩夫和船工们索性开发出了涮食动物内脏的吃法，这样既可品味肉食的美味，又可省去花在饮食上的一大笔开销。

而重油重辣的烹调模式更能去掉食材的荤腥，也能帮助在盆地山区生活的人们祛除体内的湿气。

由此一来，川渝火锅的吃法便一直延续到了今天。

用《舌尖上的中国》系列馋哭14亿人，瞧妹说的就是他最新推出的那部美食片《沸腾吧火锅》

重庆的九宫格火锅，滋滋地冒着喷鼻的热气，火辣辣的颜色隔着屏幕都在挑逗你的味蕾；

潮汕的牛肉锅，捞一块肉片蘸满浓稠的沙茶酱，那种绵密醇厚的感觉瞬间把心里的烦恼安顿下来；

云南的菌子火锅，菌菇的每一个细胞都浸饱了鲜美的汤汁，每咬下一口都是飙汁儿的快乐！

还有东北火锅、海南火锅、老北京铜锅……

一看才知道，中国火锅种类之多，味道之美，数都数不过来，光看着忍不住口水都流下来了。

对于美食的追求，还是不能停，民以食为天，在过去那种吃不饱穿不暖的时代，人民群众都发挥了自己的想象力，用有限的条件，创造和发明做出了太多的佳肴美食，好多传统美食流传千年不衰。

米云也是美食爱好者，虽然不挑食，但享受美食也是最快乐的事，人的一生追求的也不外乎就是衣食住行娱乐，吃穿住行占了大半人生。

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