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第159章 传统米粥回忆（第3页）

因此，建议每天适量食用锅巴粥，控制在一碗左右，以免过量引发其他问题。

锅巴粥作为一种美味可口的传统食品，不仅能满足人们的味蕾享受，还具有许多不可小觑的功效和作用。

适量食用锅巴粥可以促进消化，增强抵抗力，维持神经系统的正常功能，预防结肠癌等疾病，控制体重，延缓衰老，保护健康。

只要合理搭配锅巴粥与其他食物，就能享受健康、美味的生活。

除了锅巴粥，还有腊八粥都是超越几千年的粥，都是传承了无数代国人的饮食。

农历十二月（古称腊月）初八日，是汉族的传统节日。

有吃“腊八粥”

的习俗。

在汉代，以冬至后第三个戊日为“腊日”

，南北朝时改为十二月初八日，谓之“腊八节”

。

人们在这天进行祭祀活动，祈求丰收和吉祥。

腊八粥的做法：红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。

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腊八节这天也是佛教节日--“成道节”

。

相传，释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救，在菩提树下得道成佛。

此后，佛门弟子便于腊八节举行诵经活动。

并用干果、杂粮煮成“腊八粥”

。

后来民间争相仿效，合家聚食，还馈送亲友邻里。

今北方绝大部分地区和江南部分地区，特别是洞庭湖南部地区人民仍保留着过腊八节、吃“腊八粥”

的习俗。

虽然原料上有些变化，但营养健身的理念越来越深入人心。

如今我们吃的“八宝粥”

、“八宝饭”

，就是源于我国古代的“腊八粥”

。

不过，如今物资丰富了，原材料一年四季都有卖。

“腊八粥”

八宝粥（或八宝饭）不一定非要等到腊月初八才得有吃。

可以说，只要你愿意做，一年四季都可以吃。

有的地方在举办婚宴，特别是生了孩子办喜酒时，常常供食八宝饭或八宝粥之类。

它有三层意思：首先源于民俗中的宗教信仰--道教，人们认为能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花样，让客人享受多种口味的食物；三是可增添节日喜事气氛，显示主人的殷勤好客，因此人们乐此不疲，一家比一家做得好看又好吃。

腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。

有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。

用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。