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第一百二十一章 装修（第2页）

饭店一进门的地方放一个大型的展示台，里面放着各种要做的食材，想要吃什么，可以直接指，也可以让客人自己选择做菜的方式。

几张桌子的后面就是开放式的大厨房，厨师和后灶的工作人员做菜的过程能够让客人直接看到。

李忠信不怕打破一些人的传统思维，更是想要用这种先进的思维，带动一批敢干的人，参与到他今后的连锁大计划当中，他要用实际行动来证明并告诉其他人，只要是忠信公司做的生意，那都是赚钱的生意。

不光是碗筷要消毒，就连餐桌、座椅……这些鱼馆当中的用具，每天都必须要清洗消毒。

李忠信认为，他要搞的鱼馆必须有特色，更要有后世的那种饮食文化，和江城另外几家国营的饭店比较起来，让人们更青睐于忠信鱼馆。

国营的饭店还沿袭着窗口凭票领菜品和主食的习惯，到饭店那边，你得坐在饭店的凳子上面等着喊号，喊道你的号以后，你拿着服务员开具的一种小票到饭店的窗口领取饭菜。

那服务的态度，就好像是客人钱了饭店无数钱一般。

如果在饭店里面点的饭菜少了，不仅会遭到服务员的白眼，更会说一些冷场热讽的风凉话。

而李忠信的鱼馆就和后世的饭店一样，到饭店之后，服务直接跟在客人的身后点菜，客人需要什么，或者是有什么好的推荐，都必须做到位。

要做到微笑服务，客人有什么需求必须要用最快的速度来满足，而且绝对不允许出现看不起客人，或者给客人脸色的状况。

让客人到了忠信鱼馆以后，就有一种说不出来的舒服，让客人有一种宾至如归的感觉，只有这样，饭店才会越走越远，越来越红火。

。

忠信鱼馆所用的大厨师，李忠信并没有雇佣什么一级厨师二级厨师这类有证的，而是选择了憨厚老实的厨师宋波。

宋波是竹板屯那边专门做结婚宴席的帮厨，最多算得上是一个厨师学徒。

李忠信却是对于宋波做的菜很满意，在整个竹板屯周边，就没有人比宋波做鱼做的好吃的。

有着李忠信的亲自指点，哪怕是宋波没有正规的厨师基础，李忠信也相信他能够做出来不错的美味，八三年的时候，厨师那是相当吃香的一个行业，有厨师证的人都是国营饭店当中工资最高的，李忠信新开这种鱼馆，并没有多少炒菜，高级厨师是不会选择到这样一种地方来上灶的。

这时，饭店还都沿袭着老的传统，都挂幌。

挂幌在东北是很有讲究的，其一，挂幌与否是饭店营业与否的象征。

挂着幌标志着正在营业，反之则说明已打烊。

要看哪家挂着幌才能进去吃饭呢。

?????其二，幌的数量代表着饭店的规模和级别。

有挂一个、两个、四个乃至更多的不等，数量越多表明饭店规模越大，经营的饭菜种类越多、厨艺也越高、

?????其三，幌的颜色昭示着饭店的服务对象。

红色的是大众饭店，而蓝色的则是回民饭店。

当时能够挂两个幌的饭店就是国营的大饭店，已经让大多数的老百姓望而却步了，李忠信把饭店直接就定位在一个幌，而且是一个红色幌的汉民小饭店。

挂蓝幌的都是回民饭店，当时除了回民之外，人们很少会光顾回民饭店，那个时候回民的讲究十分多，汉族的同胞要是在回民饭店里面聊天的时候说出来猪字，直接就能被饭店的人从饭店里面撵出去。

李忠信记得一个笑话，母亲同学有一个回民，当时请同学到回民饭店吃饭，桌上有个同学喝多了，提起来某某某家养猪，被回民饭店的厨师提着菜刀撵了半条街，要不是他的那个回民同学和那个厨师家里面有那么一点远房亲戚关系，当时就能把那个人砍了。

李忠信把忠信鱼馆的定位定得很低，让客人到了忠信鱼馆以后，绝对会有一种十分受用的感觉。

在一个幌的饭店里面，能够享受到江城这边四个幌的大饭店里面都享受不到的服务，到时候想不火都难。

鱼馆装修还没有开业的这段时间里，李忠信领着太姥和太姥爷，以及父母老姨几个人每天都会到鱼馆这边来吃饭。

李忠信说的好，三舅要开鱼馆，那是要开门做生意的，如果厨师做出来的饭菜水平不过关，那是会砸牌子的，一旦牌子倒了，饭店就开不起来了。

试菜，或者也算是试吃。

每天忠信鱼馆里面都开两桌酒席进行试吃，一桌是李忠信的家人，另外的一桌，就是招待和忠信公司有来往的大企业的头头脑脑和关系户。

李忠信让王波说明白了，他们请这些人到这里是帮忙的，是让他们提出宝贵建议的，如果饭店厨师做出来的口味能够满足他们的口味，到时候他们要帮着宣传一下。

这段时间，李忠信更是让王波和父母和太姥爷他们吹耳边风，要出钱给他们家里面买楼，可是，他的父亲李尚勇和太姥爷坚决反对这个事情，无奈之下，李忠信只好在忠信鱼馆装修以后，让王波找人把家里面的平房进行一次大规模的装修。

李忠信在这个时候想了多次，想要把他现在所做的事情和家里面人说一下，可是，一想到父亲和太姥爷两个老顽固，真要是把他赚到那么多钱的事情说出来，家里面绝对不会有现在的和谐幸福。

这想要让家里面住上楼，让家里面人幸福开心的生活，咋就这么难呢！