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第 2 章（第4页）

等候的时间不能浪费，面粉加盐加水调成汤不停搅拌，待搅得差不多，便取一张大平盘刷油，舀一勺面汤上锅蒸，待面汤凝结鼓起大泡，便可揭下搁在一旁放凉。

这样的做菜方式，时下京城可是头一回见，众人看直了眼，红豆好奇问道，“主子今日做的是什么？”

对于主子下厨，丫鬟们见惯不怪，只是今日做的这吃食从前却没见过。

裴秀珠一边忙活，一边笑道，“今儿给你们尝尝新鲜，这叫凉皮，最宜夏天吃。”

凉皮？

啧，听起来就透着解暑的意思，丫鬟们立时一脸期待。

待凉皮蒸好，裴秀珠又叫白案厨子将发好的面烙成白吉馍，那边大锅里卤的猪蹄膀也出了锅。

面皮放凉切宽条，拌上盐醋蒜水芝麻酱黄瓜丝，再浇一勺辣米油，白吉馍切开塞进剁碎的蹄膀肉，不忘浇一勺红亮的卤汤，裴秀珠趁热咬下一口，麦香与肉香顿时充满了口腔。

再吃一口凉皮，简直是人间值得！

只有一点，时下辣椒还未传进中原，只能用食茱萸炼成的辣米油来替代，虽然辣米油也有辣感，但始终不能替代辣椒的味道。

她微有些遗憾，旁人却都被她的手艺勾起了好奇心，瞧见众人都眼巴巴看着她，裴秀珠大方吩咐道，“一起来尝尝吧。”

几个丫鬟齐齐应是，率先上前品尝，不出意外的皆是两眼放光。

——白面饼子外脆内软，卤过的蹄膀肉肥瘦相伴，入口即化，面饼吸满了油香与酱汁，简直是绝配！

而再尝一口那凉皮，爽滑劲道又不失香糯的口感，每一条都裹满芝麻酱醋及辣米油的香味，着实让人胃口大开。

尤其此时正是大夏天，在烟熏火燎的膳房待了大半日，吃上一口，真是既清爽又开胃。

其余众人早都被香味吸引，原都不太敢上前，但见主仆几个吃的欢快，也终于忍不住纷纷来试，不出意外的都露出了惊艳的神色。

没想到这蒸面皮与干粮夹酱肉如此相得益彰，更没想到，娇生惯养的王妃，竟还有这般的手艺？

裴秀珠正吃得欢快，忽有膳房管事上前问道，“启禀王妃，晚宴不办了，那多余的食材该如何处理？”

蔬菜瓜果还好说，难的是鸡鸭鱼肉，天热放不住，又不像冬天可以腌制腊味，只怕要放坏。

裴秀珠想了想，道，“今日大家都辛苦，先拿出一部分犒劳府中众人，其余吃不完的，可分给城中贫民及寺庙，诸如海参鹿筋之类名贵的，倘若可以储存便先储存，倘若不能储存，就卖去城中各大酒楼。”

语罢她又笑道，“今日大家都辛苦，从银钱中拨出一些，我代王爷赐赏。”

想来肃王大婚之日都去赈灾，应是位心怀天下的主儿，她这样安排还算妥当吧。

反正不管肃王高不高兴，这话一出，膳房内都一片欣喜，赶紧同她谢恩起来。

裴秀珠则命丫鬟端好肉夹馍与凉皮，回了自己院里。

咳咳，什么夫君，哪有肉夹馍香！

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把自己写饿了，想吃肉夹馍凉皮呜呜~~

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下章见么么啾~~