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相对来说,昆虫的蛋白质含量极高,脂肪极少,十分适合21世纪的人类食用,能有效降低肥胖概率。
不过虫类还是太过新奇,而且单价也不低,还不能大规模的普及到餐桌上。
不过沙虫这种东西只存在于魔幻作品中,张伟根本无缘得见。
“沙虫中极为高端的货色,就让我尝尝吧。”
打开餐盘,一块整切的厚实肉片放于餐盘之中,形状和牛脊肉相似,分量很足。
摆盘比较朴素,配有生菜、樱桃、薄荷叶,角落处有四种酱汁。
虫肉的卖相极佳,嫩白的色泽很像鱼肉,其中翻出点点粉红,就如同浅色的花瓣。
餐具是刀叉,张伟也常用。
切下一小片,不用任何蘸料直接放入口中。
“嗯~~味道很不错!”
“这肉的口感相当高级了!”
“既有鲷鱼的清淡爽口,又有牛肉的口感,软滑的脂肪入口即化……不错不错!”
“我也的眼界还是小了,大美食时代实在太多的惊喜!”
“而且沙虫肉自带盐味……不对,应该是一种矿物质的味道,独立于之前所有品尝味道之外,只是与盐太过类似。”
云上真君所搭配的四种酱汁也极具特色。
第一种主料是沙拉酱和果酱的搭配,甜度适中。
第二种有点像日本的豆酱,比东北酱更为清淡。
第三种呈绿色,有韭菜花、葱末的味道,入口较为辛辣。
第四种是芥末,应该还有一些柠檬粉、盐精,是生鲜的极佳搭配。
无论是搭配哪一种酱料,都能让沙虫肉呈现出独特的风味,十分具有代表性。
这块沙虫肉大概一公斤左右,被佐着酱料吃的干干净净。
张伟擦擦嘴角,评委那边已经给出了分数。
红色:3
橙色:11
黄色:80
绿色:6
张伟摇摇头:“相较于黑榜之人来说,还是略逊一线啊。”
如果没想错的话,那个娄明在黑榜中的地位应该极高,若普通厨师都有这种水准,那娄明……
想到这,张伟甚至有点期待了起来。
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