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第九十五章 可以跟粑粑一块去美食节了（第4页）

又将梭子蟹剁成了小块。

但顽强的生命力，让已然四分五裂的梭子蟹依然挥舞着爪子。

她侧头看向黄涛，求助道：“老板，这些螃蟹的蟹脚还乱舞着，它们很痛怎么办？”

“你把它煮熟了，它就不痛了。”

黄涛澹定道。

“好吧！”

她开始操作。

用盐，白酒将梭子蟹蟹块腌制上。

然后开始切年糕条。

虽切得有点慢，但好在粗细切得还算均匀。

马马虎虎过得去！

“这螃蟹，在炒之前，一定要裹上一层玉米淀粉，在油炸的过程中，淀粉会锁住蟹肉的营养成分和鲜味的，所以这蟹肉一定要裹上一层淀粉，但不要太厚，要均匀一些，对，没错，就是这样，好了好了，可以了……”

黄涛在一旁协助，指出她的不足。

等所有准备工作都已搞定。

林雨涵还是按照黄涛的教授，在锅里倒入油，烧5-6成热时，将裹粉的蟹肉先下锅炸。

炸成红色时，再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。

“可以了，现在可以放切好的年糕继续炸……”

林雨涵赶紧把年糕条倒入油锅内一起炸。

梭子蟹上的淀粉金黄色时，林雨涵还拿着勺子搅拌。

黄涛赶紧说：“可以了，可以了，先盛出来。”

林雨涵也是赶紧把肉丝先捞出来。

接着用酱油、糖、醋、生姜等入锅，熬成的汁。

等汁熬好，倒入炸好的梭子蟹和年糕，开始进行大火爆炒。

“蟹和年糕入锅后，要这样开始翻炒，记住一定要迅速翻炒均匀，这样收汁效果好，不能超过时间，不然绝对不行的。”

尽管黄涛在旁边进行了指点。

但盛出来之后，螃蟹炒糕还是有些老了。

林雨涵哭丧着脸：“真的是就多了那么几秒，结果就已经老了，看起来我还是没有完全掌握啊……”

“别灰心，第一次做成这样，已经很不错了，相信明天会越来越好的。”

黄涛鼓励道。

“谢谢，我会继续努力的。”

“时间不早了，你也早点回去休息吧！

回去的路上，自个小心点。”

黄涛叮咛一句。

“好的，黄老板，我收拾好厨房就回去……”

说着，她便麻熘地清洗起厨具来。

见状，黄涛也就不说什么了，就随她去了。

第九十五章可以跟粑粑一块去美食节了