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第238章 一种新的饮品（第1页）

第二百三十八章一种新的饮品

白公子到来时，香清梅已经把有问题的菜品摆在的后堂的桌子上。

看着店里师傅的得意菜品，白公子真想不出问题在哪，还有哪里需要改进。

“白公子！

我只是说一下我自己的口感，不代表大众！

更不敢说是权威。”

香清梅知道自己没有发言权，不过是吃过见过，还是另外一个世界，到这里全部成了本钱了！

“这个菜叫什么我不知道，没在你家吃过。

但豆制品与一个特点就是豆子的腥味重，所以干豆腐要先用水焯一下然后在进行烹饪，那样就不会发硬而是软的可口了。

师傅可以按照我说的试一试，看看客人的反应如何！”

香清梅微笑着冲师傅点点头。

旁边的伙计拿着笔和本子在一旁记。

“这个菜，我觉得应该加一种做法，那就是把土豆丝用油炸一下，出来后跟小葱干豆腐凉拌，效果也不错。

这个的肉显得老了，就发硬，我觉得要是用淀粉用水勾兑进行勾芡，会好一些，那样不仅肉会软一些滑一些，汤汁也会收敛不少。

但是切记不能勾芡太多，不然外观会很难看！”

香清梅围着桌子上的菜一一点评。

大师傅自然有些不服气，但是人家既然当着公子的面说了出去他也不好反驳，想着等试过了再说。

“小姐，您说的淀粉是什么？”

大师傅问了这么一句。

“淀粉？”

香清梅也愣住了，不知道什么事淀粉吗？呵呵！

好！

“就是把土豆切成丝用水泡过后的沉淀物就称为淀粉。

淀是沉淀的淀！”

香清梅解释道。