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第43章 好哥哥（第7页）

曹刿说：“怎么？让我等等，找我欺负你呢？”

子清气的脸色都青了，说：“你当真能抓到大鱼？”

曹刿一笑，转过身来，抱臂说：“自然是真的，还能骗你不成？”

子清听着，脸色变了好几下，垂下头，嘴唇嗫嚅了好几下，低声说：“好……好……”

他说的声音太小了，曹刿只听到一个好字，但是已经笑得前仰后合，说：“真是乖孩子，来，好哥哥教你怎么抓鱼。”

他说着，把官袍撩起来，掖在腰带上，把胳膊也撸起来，像模像样的。

吴纠等了好一会儿，就见子清抱着一个小坛子过来了，吴纠探头一看，好家伙，四五条活蹦乱跳的鲶鱼。

怪不得子清找不到大鱼，因为鲶鱼叫做土鲶，一般都生长在河沟沟边上，草丛中或者石头下面，白天藏起来，不会在水中游动，晚上才出现，所以子清那么抓鱼是抓不到了，曹刿把水边上的石头一拔开，顿时露出好几条大鲶鱼，子清就抓了几条不大不小的。

也怪不得易牙说这时水中没有可以理膳的鱼，鲶鱼很脏，清理就不好清理，山东这边，以鲤鱼鲜美，所以易牙做鱼腹藏羊肉的时候用的便是鲜美的鲤鱼，鲶鱼虽然刺儿少，但是肉质不嫩，不仅老，而且有土腥味儿，又不好打理，再加上土鲶的外形像是怪物，古时候都是河怪传说的原型，自然没人吃它。

吴纠看到土鲶，一瞬间却非常高兴，这不是做烤鱼的品种么，廉价、刺儿少，现代市面上很流行的那些烤清江鱼，其实都是鲶鱼的一种。

吴纠看到了鲶鱼，反而非常高兴，还夸赞了子清好几句，子清真是莫名其妙的，这些鱼如此丑陋，怎么公子还这么高兴？

吴纠抱着小坛子，还颇有些重量，笑着就往膳房走了，先准备收拾一下土鲶，然后做烤鱼吃。

易牙在搭建的简易膳房里，正在准备午膳，公孙隰朋竟然也在，吴纠进去的时候，公孙隰朋正在和易牙说话，看到吴纠满脸的惊讶，赶紧行礼，说：“公子。”

吴纠有些奇怪，怎么公孙隰朋跑过来了，不过看到他眼睛一亮，公孙隰朋觉得后背有些发凉，好似被算计了一样，当真有点不敢直视吴纠的眼睛，总觉得“虎虎生威”

，好生可怕。

就听吴纠笑眯眯的说：“隰朋兄现在有空么？”

吴纠一直叫公孙隰朋是大司行，突然叫隰朋兄，这让公孙隰朋有些受宠若惊，说：“有空有空，公子何事请尽管吩咐。”

吴纠将大坛子，“匡！”

一声往灶台上一放，笑着说：“不知隰朋兄刀工如何。”

刀工？

公孙隰朋是战场上的老手，刀工自然不必说了。

吴纠见他一脸懵懂，笑着说：“劳烦隰朋兄，帮忙杀鱼了！”

杀鱼？

是这样的，用公孙隰朋出神入化的刀工杀鱼，因为吴纠是最不喜欢处理鱼的，一方面是他真的不敢杀，以往都是买超市里已经宰好的，让他自己来吴纠真不敢，二来他也没什么经验，这鱼活蹦乱跳的，再来让公孙隰朋弄也省事儿。

公孙隰朋听得一愣一愣的，不过当然不会拒绝，毕竟只是杀鱼这小小不言的事儿，当下把黑甲脱下来，换了便服，然后撸起袖子，开始帮忙杀鱼。

易牙看到吴纠弄来一堆土鲶，不由奇怪的说：“公子，这鱼土腥味太大，而且鄙陋肮脏，吃起来口感极差，公子怎么弄来这么多土鲶？”

吴纠笑着说：“不然，虽然它丑了点儿，但是只要烹饪方法得当，反而肉质鲜美。”

易牙理膳这么多年，没有人能出其右，但是也没想到什么理膳的方法，可以让土鲶的肉质变的鲜美。

易牙当然想不到，因为鲶鱼做烤鱼吃才味美，一来是因为土鲶的刺儿少，吃起来方便，适合懒人，二来是因为土鲶肉厚，吃的时候有一种大口吃肉的快感，三来是因为土鲶必须要重口味的炙烤，烤鱼的咸香咸辣等重口味的特点，完全可以掩盖住土鲶的土腥味儿，再加上炙烤，外焦里嫩，肉质不够鲜美的缺点也会被掩盖，若是用那种太好的鱼，反而被糟蹋了。

吴纠卖了个关子，在公孙隰朋杀鱼的时候，吴纠就把自己早在帐篷里调好的烤鱼佐料拿了出来，摆在灶台上，好几种佐料混合在一起，散发出不一样的味道，一共五条鱼，正好五个味道。

麻辣的、酸辣的、酱香的、咖喱的，还有宫保鸡丁味道的……

子清抓了多长时间的鱼，吴纠就挑了多长时间的作料，麻辣的和酸辣的还好说，虽然这年头没有辣椒，但是也有替代辣椒的辛辣味作料，而咖喱的就颇为费力了，咖喱没有现成的，需要用多种作料调配。

吴久以前自己做过咖喱，只不过这年代和现代的作料并不一样，调出来的口味也有偏差，所以调配了半天才调配出来。

最后一个宫保鸡丁味道的，纯属就是吴纠用来凑数的……

公孙隰朋杀好了鱼，吴纠在上面划了花刀，然后将五种佐料，分别涂在五条鱼上，仔仔细细的里里外外的涂好，腌一会儿入味儿，然后让人准备烧油。

从商周开始，贵族用油的水准已经大幅度提高了，虽然在百姓中根本没有用油的意识，但是贵族之中，不同的油还用在不同的季节，例如猪油牛油鹿油，还有菜油。

吴纠把大锅倒了油，先将五条鱼分别放入锅中炸一下，这也算是偷懒的做法了，鱼皮瞬间变得焦香四溢，然后将鱼捞出来，放在准备好的烤盘上。

五个大烤盘，放上五条鱼，很快五条鱼就在烤盘上滋滋作响，烤的那是一个外焦里嫩，再加上香料的味道，一瞬间香味全都被炙烤逼了出来，顿时喷香的没话说，被风一吹散不掉，反而传的更远。