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第2章双椒牛肉拌面
周砚开始打量自己的饭店,这馆子面积有两百平,除去一个大厨房,就餐的大堂还有一百三十平左右,摆了二十张八仙桌也一点不拥挤,拉了电线,挂着八个灯泡。
开店的钱,一大半用来置办这些桌椅板凳了,用料相当扎实。
此外门口还有个坝子,一直延伸到河堤,也能摆个几十张桌子。
厨房面积不小,小周在厂食堂学的厨,把后厨规划的不错,洗菜区、切菜区、烹饪区,还有个独立的冷菜间,各种刀具、厨具一应俱全。
三眼土灶架着两口大铁锅,还有个汤锅,灶边上整齐码着半人高劈好的青冈木。
灶上摆着三层的调料台,上层摆着油盐酱醋,中层放的是花椒、辣椒之类的干料,下层酱缸里装着豆瓣和泡椒,一应俱全。
旁边还空着一块区域,可扩展性非常强。
差生文具多,就是这个理。
一千三百多元的巨款都造这里了。
寻常个体户刚创业,都是摆个地摊就把买卖做了,不要房租,又不要置办什么器具,主打一个怎么省钱怎么来。
不过这厨房,周砚可太喜欢了。
这两口大铁锅不光能炒菜,拿来煮面也是没问题的。
【叮!
主线任务发布:饭店影响力达到100(获得一名食客认可即获得1影响力)接受:是!
否!
任务成功奖励:随机菜谱一份!
】
新任务突然刷新,周砚选择果断接受。
周砚出门搬了张八仙桌进来,放在进门右手边的空地上。
柏木桌还是崭新的,木板以燕尾榫拼接的严丝合缝,桌面刨的镜面光滑,王木匠手艺不错。
这就是他的面点区了,做手工拉面,操作台必不可少。
从柜子里拿出一袋面粉,称一斤,加入适量的食盐和水,开始揉面。
揉面这活,周砚绝对是没有干过的,小周也没有接触过面点。
可当他把手往面团上一放,便不自觉揉了起来,一推一拉,手法娴熟,皱巴巴的面团在他手中肆意变形,不一会就变得光滑柔软起来。
把一只搪瓷盆盖在面团上,得醒发一会才能继续揉,来回三次,揉好的面团才能拉出面来。
趁着这功夫,周砚查看了一下旁边的架子,里边还有十几个鸡蛋,两把放焉了的青红辣椒、以及一些经放的姜蒜、土豆。
饭店昨天没营业,自然也没备菜。
店里没冰箱,十月的天气又还不够冷,所以肉都是每天现买的。
周砚把肉票和钱揣兜里,准备出门买点牛肉回来做浇头,先把菜给试了。
“锅锅!
锅锅!
开开门!
我是沫沫妹!”
就在这时,敲门声响起,伴着的是软糯糯的小奶音,还是四川腔。
周砚心头一动,伸手把门栓拉开,门被推开,一个小团子跟着扑了进来,眼瞅着就要往地上扑去。
周砚眼疾手快,一把抓住她的后领,顺势把她给提溜起来。
小小一只,长得粉雕玉琢,眼睛又大又圆,脸上的婴儿肥还未褪去,腮帮子看起来比面团还软,让人忍不住想要掐一把。
周砚看着眼前三岁半的小姑娘。
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