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不要跟风去开小餐饮店（第1页）

说起创业，之前上大学的时候，还干过一件比较有意思的事情。

那个时候有个表哥，在附近的一所学校读大专，是一所新办的学校。

因为是新校区，学校周围还没有什么配套的设施。

在表哥的提议下，我们打算在他学校门口开一个餐馆。

正好那段时间我妈在家里也没什么事儿，就把她拉过来帮忙。

说是帮忙，其实是指望她能够掌勺，搞定一本菜单。

平时在家里也没少做饭，无非就是把原来的一桌菜卖出去嘛，有什么大不了的呢。

就这样，我们租了一套附近的民房，就准备开干。

随着开张日期越来越近，我们越来越兴奋，但有一个人却越来越紧张，那个人就是我妈。

看着置办回来的一套套厨具，那些比平时要大上好几倍的厨具，我妈的心里开始七上八下。

东颠颠西刨刨，发现没有一样趁手的。

就怕到时候没得人来哟，她一边试一边担心地说着。

过了一会儿，她又开始说，要不要在开张前先试试？正好我们也都饿了，就让她先练练手。

七个菜，倒腾了将近一个半小时，味道还行。

可问题来了，就这个速度，怎么能满足七桌七个菜同时进行呢？

一群人就此问题展开了讨论，乐观一点的人说，不着急，兵来将挡水来土掩，等忙到那个时候再说；悲观一点的人说，要不先练个几天，等适应几天后再开门营业；实际一点的人，就开始出谋划策，想办法把之前的一肩挑，拆成流水线作业。

七嘴八舌一顿讨论之后，我们就开始分工。

有人负责招待客人，有人负责洗菜切菜，我妈还是按原计划负责掌勺......等到正式开张的那一天，流水线没有如期运转起来，流得稀里哗啦，乱七八糟。

整个学校门口，就咱们一家餐饮，中午放学的时候，一群人蜂拥而至。

客人们没有按照我们的计划，平均点菜。

都好像提前约好了似的，每一桌都点了一盆毛血旺。

你说谁家平时顿顿吃毛血旺呢，就因为这个原因，这道菜它不是我妈的拿手菜。

本来就慢，这下就变得更慢了，加上流水线的失控，大家顿时慌了神。

这盆毛血旺里面没有豆芽，那盆毛血旺里面没有毛肚，甚至还有的毛血旺里面没有血旺。

好好的一道菜，整成了开盲盒。

一顿饭下来，客人倒是没有抱怨，我妈不干了，也不敢了......人呐，就怕没信心。

没了信心，怎么劝都没用。

就这样，开业第一天，在情况还没搞清楚的情况下，我们没了主厨。

我妈也是有话说的，以前就做一桌人的菜，还没得人催，每道菜都可以精心打磨。

盐放多了，就再加点水或是加点醋，兴许还能给救回来。

像今天那样打仗式的做饭，别说往回救了，还没来得及试味道呢，就已经出锅了。

砸了自己的招牌，我妈不怕，她怕的是砸了饭店的招牌。

开饭店，最重要的是什么，当然是味道了。

她心里清楚，不能因为自己的失职，让这么一大帮子人跟着白忙活。