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第 370 章 葡萄美酒（第3页）

《周礼》中将酒分为“五齐三酒”

，五齐指‘泛齐’、‘醴lǐ齐’、‘盎齐’、‘缇齐’、‘沈齐’五种浊酒。

‘缇齐’便为其中一种。

‘泛齐’为酒糟浮在酒中；‘醴lǐ齐’是滓、液混合；‘盎齐’是白色之酒；‘缇齐’是丹黄色之酒；‘沉齐’之酒的糟、渣下沉。

三酒则为‘事酒’、‘昔酒’，‘清酒’三种。

‘事酒’为因事短酿之酒；‘昔酒’稍微醇厚一些，可以短时储藏；‘清酒’为酒中之冠，冬酿夏熟。”

“你既然知道‘缇齐’，那么酿造‘缇齐’者是谁呢？”

元竹淡淡问道。

“呵呵，这有何难？不就是晋文公重耳的母亲狐姬嘛！”

忠尧胸有成竹地答道，“狐姬为晋国北狄戎部落首领狐突之女，被当地人尊为酿酒女神。

相传数千年前，她于晋西乡宁附近酿制了天下最早的葡萄酒‘缇齐’，迄今为止，其葛藟lěi酿酒的传说还在当地广为流传。

乡宁当地有一首民谣，传唱了数千年之久，曰：点兵点将，合藟lěi上坑，有钱喝酒，没钱跟走。”

“那这狐姬又是如何酿造出‘缇齐’的呢？”

元竹追问道。

忠尧笃定地说道：“《诗经·王风·葛藟lěi》云：‘绵绵葛藟lěi，在河之浒’，其中的‘葛藟lěi’便是野生葡萄。

葛藟lěi生长于山坡、林边或路旁灌丛中，果实味酸，浆果球形，熟后变成黑色。

每逢初秋，葛藟lěi成熟之际，狐姬姐妹便带领族人采摘食用。

一次，由于采摘了太多的葛藟lěi，即使装满了皮囊和背篓，也无法完全带走，于是狐姬灵机一动就在地上挖了个土坑，把装满葛藟lěi的皮囊放入坑里，用土掩埋，并作了记号，只待日后来取。

过了不久，当狐姬姐妹再次来到上次采摘葛藟lěi之处，循着标记找到埋藏皮囊的地方，欲将皮囊取回时，她们打开皮囊一看，却发现囊中的葛藟lěi早已自然发酵，散发出阵阵醇香。

小心翼翼地尝试了一小口后，但觉得甜中带酸、酸中有甜，十分爽口。

这皮囊中的葛藟lěi汁便是最早的葡萄酒，谓之‘缇齐’。

后来，狐姬姐妹不断总结、改进酿造缇齐的方法与工艺，终获成功。

当地百姓也广泛种植葡萄，大量酿造缇齐美酒。

此后，缇齐更成为了春秋霸主晋文公宴请百官、款待四方诸侯的琼浆玉露。”

“据说张骞出使西域，从西域带回了葡萄，这又如何解释？”

元竹的问题变得刁钻起来，看来她并非随口一问，而是下了一番功夫的。

忠尧沉吟片刻，答道：“天国葡萄种类加上变种计有四十余种，据说，就包括西汉时张骞出使西域从大宛带回来的一些品种。

其实，葡萄大力推广种植在春秋时的晋国就已经开始了，只是频遭战乱破坏，很多酿造方法都失传了。

‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催’，后世很多人以为唐时才从西域传来了葡萄酒，才有葡萄酒喝，其实，那是一种深深的误解。

东汉末年，兵祸连结，战事频频，葡萄的种植及酿造变得日益困难。

物以稀为贵，以前不起眼的葡萄酒竟摇身一变，成为价值连城的珍品。

据《三国志》记载，汉灵帝时，孟佗向大宦官张让行贿了一斛葡萄酒，从而获得凉州刺史一职。

将军百战竟不侯，伯郎一斗得凉州，呵呵，一斛葡萄酒换一州刺史的官职，讽刺吗？

三国时，魏文帝曹丕嗜好饮酒，尤喜葡萄美酒。

曹丕天资文藻，下笔成章，博闻疆识，才艺兼该，他其实不但是位美食大家，更是一位葡萄酒品鉴大师。

曹丕毫不掩饰自己对葡萄酒的喜爱，还特意将之写进诏书，告知群臣。