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第一百二十七章 五仁月饼的逆袭（第1页）

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“请各位品尝吧！

我的‘柠檬雪藏蛋糕’！”

塔克米率先完成了料理。

五份用柠檬片作为装饰的“雪藏蛋糕”

，放在了每位评委们的面前。

最上面一层杏仁与榛仁的碎粒，下面是“冰淇淋”

层与蛋糕层……

当然，所谓的“冰淇淋”

层其实并不是真的冰淇淋，雪藏的翻译应该算是“半冰淇淋”

比较合适。

这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加热后再制冷降温，会有着类似于冰淇淋的口感。

而在冰淇淋与蛋糕层之间，还有薄薄的一层柠檬凝乳，如果不仔细看的话，还真的无法发觉！

五名评委分别用勺子，在松软到可以轻轻摇曳的雪藏蛋糕上，分割下来一小块放入口中……

“唔！

我曾经也尝过无数雪藏蛋糕，其中不乏出自专业甜品师之手！

但是……都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉！

这种感觉是……是……”

“是柠檬风味，这股压倒性的柠檬风味是怎么回事？难道除了看到的柠檬，其实还加了柠檬香精？”

“不可能！

人工制造的柠檬香精，我不可能尝不出来！”

在评委们疑惑这种柠檬风味时，塔克米微笑道：“不是香精，而是我自己制作的‘柠檬凝乳’。”

“柠檬凝乳？就是源自于英国的那种调味品吧？曾经英国王室御用的贡品！”

“原来如此，就是在雪藏和蛋糕之间，夹着的这薄薄一层吧？仅仅一层凝乳，便将这个作品的风味，拔高了一个层次了……”

“等等，通常柠檬凝乳的材料，应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮，还有黄油。

但是仔细品味这股柠檬风味的话，应该并不是黄油，而是……橄榄油？”

塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道：“没错，而且是我家店里，自制的柠檬橄榄油，用来做柠檬凝乳，风味格外的醇厚，令人更容易接受。”

马场洛夫则是说道：“不，这柠檬凝乳也只是起到了‘画龙点睛’的作用，虽然‘点睛’后，令柠檬雪藏蛋糕的风味，更上一层楼，但是‘点睛’之所以能够起到成效，却是因为‘画龙’本身也十分成功！”

“没错，与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的，还有这蓬松程度恰到好处，细密如海绵的蛋糕，酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏，也全都是上上之选……”

在马场洛夫的“提示”

下，评委们的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身！

这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品，无论从基础、改良还是创意上，都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。

“看来那位刘昴星选手，这次真的要有些麻烦了啊！”

龙二笑道，之前他也听说过刘昴星的满分事迹。

“果然，论及甜点的话，还是意大利出身的塔克米有更大优势啊……”

安西光义也同样说道。

“还远远没到下定言的时候！

刘昴星之前所做的，你们不是也没看懂吗？我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了！”

马场洛夫有着小孩子一样的喜好。