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第189章（第2页）

关于串串香，是简梨提出的概念。

王梦梅很不理解，本来那种麻辣烫不就挺好的吗？干嘛要换样子。

但简梨很坚持：“你先上嘛，等到后面如果不行，你再撤下来。”

经历过曾经的一些失败，简梨也知道了，有些东西它是很有时代的局限性的，以后那些风靡大街小巷的小吃，可能现在还不到该出现的时候。

所以她并没有咬死串串香一定行。

提这个建议，纯粹是觉得这个挣的多，要是能干下来，比原先的大碗麻辣烫可强多了。

王梦梅将信将疑的同意了。

在简梨的要求下，她找人打了一台带着凹槽可以加热的铁皮摆摊车。

虽然在室内还用这样的车子属实有点奇怪，但王梦梅本着自己干不了还能再卖的心思，决定先做七天的试营业看看。

为了这些串串，王梦梅请了个兼职工来串菜。

各种各样的蔬菜串好，定价时候犯了难。

简梨毫不犹豫：“定高一点！”

这东西要做差异化，放在学校周围，都是学生，等着他们选好，时间和效率都跟不上。

但是这里是哪里？

这是城市的中心！

至少未来的七八年，这里都会是中心。

商业街这种地方的店租决定了，周围的东西就不会便宜。

所以价格不是关键，而是要做到好吃还贴心。

“素的一串一毛，荤的一串三毛，主食加三毛。”

王梦梅：“……这一串菜才几片！”

要是按照总店的标准，一碗的价格换成串串，要花上三块钱！

这价格硬生生的翻了倍。

简梨：“你不算你的人工成本和店租成本啊！”

找个串串的一天都得给人家十块钱呢。

王梦梅咽下去了想说的话。

是啊，分店不是自己的房子，支出实在是太多了。

就这样，在简梨的指导下，王梦梅的新店终于确定好了方向。

主打的就是卖串串香麻辣烫，煮好的串串放进凹槽里，浸泡在小火慢炖的麻辣底料汤里。

客人如果想在店里吃，就可以围着这个车子吃，王梦梅做了延伸，周围能坐下十几个人。

要是不想在这儿吃，就可以选择挑完了结账，王梦梅会给对方去掉签子打包。

林慧来看了一眼，就觉得这个法子好。

“小梨就是聪明，马上就冬天了，这样吃，暖和。”

王梦梅愣了一下：“我倒是没有想那么长远。”

不过现在看，确实是的，这样一个小推车，最方便的就是能自选还不怕凉。

结账也好结，只要一数签子，多少钱就都知道了。

很快到了试营业这天，王梦梅放了两串鞭炮，就当是讨个开门红。

上午一直没什么人进，一直到了饭点，才有年轻的姑娘进了店。

王梦梅开业第一天肯定要镇场子，她让一个学徒工负责煮菜，自己则是招呼客人。