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第十八章 油水（第3页）

“叫狗剩吧。”

白强说。

话音刚落……

“狗剩！

把洗猪肝的血水倒村东头沟里去！”

憨柱喊。

“狗剩！

再去抱两捆劈柴来！”

大奎喊。

“狗剩！

把猪蹄上的毛用铁钩子烫了！”

二奎喊。

“狗剩！

把夜袭队剩下的衣服，拿去烧了！”

连大五小五都在喊。

白强和黑狗都忽然有一种中了圈套的感觉。

……

“五花肉准备好了吗？……先帮我切成麻将块……”

白强来到憨柱面前。

“什么叫麻将块？”

憨柱问。

“就是切成两三厘米的小方块……”

“什么叫厘米？”

“吃过红烧肉没？”

“没有……”

“见过猪跑吗？”

“见过……”

“那像猪一样跑走吧，我自己切……”

白强接过刀来，开始做菜了。

先把五花肉切成小块，用热水焯成白色，再用签子扎出小孔。

然后翻炒出油，免得过于肥腻。

（此步骤对于唐家村百姓实属多余）

炒出的油被憨柱倒进一个罐子里，当宝贝留起来了。

再另起锅炒冰糖，炒出糖色之后下肉裹炒、葱姜大料爆香，酱油料酒一齐招呼。

乒乒乓乓，锅勺一阵撞击，白强忙得顾不上搽汗，游击队员们看得目不转睛。

上色入味后，添水没过肉块，加入香叶桂皮老抽，就等着文火慢炖收汁，白强还特意放了腐乳和耗油。