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第57章 吃粽子（第2页）

阿娘今天花血本了，因为平时她买的都是四级夹心肉，六角四分一斤，缺点是精肉厚肥肉薄，油水不足。

阿娘将五花肉切成一寸见方的块块，倒上红酱油和其它一些调料（我懒得问她）腌着。

吃好中饭，她就动手了。

她先将腌过肉的酱油倒入淘好的糯米中，米便成了酱油色。

阿娘裹粽子只用两张粽叶，而别人多用三张。

这一是她手艺好，二是她裹的粽子小，两只抵人家一只。

粽子小，里边的小块肉就显得大了，而且送起人家来数量上就好看些。

此外，阿娘还会裹一些白米粽，说白了就是省一些钞票。

我看阿娘裹粽子从来不超过三只，看也白看，因为要等到明天才能吃。

只见她将粽叶轻轻一掰，粽叶就像一只漏斗，她先用一调羹米打底，放上一块肉，再铺上一调羹米，用粽叶将漏斗盖住，再将粽叶往两边一折，一只三角粽差不多就裹好了。

要将裹好的粽子扎得紧，扎得漂亮，烧的时候不漏米，那就是力气活了。

别看阿娘瘦刮刮（沪语：瘦弱），但扎起粽子来却劲道十足。

她把去年扎粽子的鞋底线翻了出来，水里浸一浸。

她将线的一头用牙齿狠命咬住，左手紧紧捏住裹好的粽子，右手将鞋底线把粽子三绕两绕，我还没看清楚，一只粽子已被她扎得结结实实。

看到阿娘扎粽子，我想自己福气还算好，要是阿娘再年轻几岁，她就能像扎粽子一将我捆得结结实实。

至于阿娘怎么烧粽子，我就不想多费口舌了。

端午一大早，我第一件事就是捧只大碗向阿娘讨粽子。

老规矩阿娘会给我三只，阿婆、我和海伦各一只。

但到吃中饭，我还会向阿娘要一只。

阿娘就心痛了：“你三顿饭都包在阿婆家，怎么还要吃自家的”

理由总是有的：“阿娘，只要闻到你烧粽子的香味，我肚皮马上就饿了，中饭等于白吃。”

阿娘就讲我“歪理十八条”

。

我尝过两次人家的粽子，才知道粽子可以做得如此的好吃。

一次是在德明家，他婆婆（阿娘）给他们送来一只长方形的粽子，它大得出奇，比一只二两面包还大，毛估估有一斤重。

一个粽子四、五个人一起吃，剥开粽叶后，张妈用筷子将它扒开，里面的陷子多得不得了。

张妈给了我一个小汤匙，我也吃了一点。

单凭味道，我尝不出里面究竟放了多少种东西。

张妈告诉我，里面有鸡鸭肉丁、叉烧肉、咸蛋黄、绿豆蓉等近十种配料，怪不得味道这么好。

那不是在吃粽子，而是在吃大餐了。

人家说广东人会吃，这看来不假。

另一次是在大铭家，那天我们几个正在他家玩，吴妈拿出刚烧好的鲜肉粽让我们尝。

她粽子裹得像女人的小脚，但里面的肉却大得出奇，而且是两块，一精一肥，肉比米多。

那肥肉的油都渗入到米内，入口肥而不腻，鲜美异常。

从那以后，我对家里粽子的食欲就大不如前了。