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第272章 复刻不能随便改（第2页）

冯斌没有着急吃，而是先让其他人尝尝看。

其中胡艳、张青松、左婷芳都没有吃过这道菜，所以他们是非常的好奇。

郑清悠品尝了之后，基本上已经可以确定，这道菜整体还原度大概能够打80分。

算是已经做得非常好，但是依旧和冯斌做的味道上有差距。

夏国栋也差不多只能给到70分。

作为亲自跟着冯斌做过不止一次这道菜的人，夏国栋看到摆盘其实已经在心里给扣掉了十分。

夏国栋直言不讳说：“你们在极力去模仿晚宴上那道菜，可是你们忽略了很多细节，你们这个应该是用线绳缝制，然后再去油炸的吧？所以你们油炸出来，会保留一些线绳的焦黑，这一点上说实话不如晚宴上虾胶去封口。”

沈建峰说：“嗯，确实是用虾胶封口更好，油炸之后可以把虾胶给刮掉，不会影响到整体美观。”

夏国栋又说：“还有你们在调味上，依旧还是会太具有本帮菜的特色，甜味太过突出，其实晚宴上这个菜之所以会被很多人喜欢，正是因为我们没有用很重甜口。”

冯斌等夏国栋说完，笑着对后厨的厨师说：“不要介意，我这个师弟说话比较直接。”

今晚的厨师自然是不敢说什么，只能陪着笑脸表示没关系。

冯斌接着说：“我觉得，还是那句话，做法上可以尝试创新，但是一些应该保留的东西，还是要按照你们总厨教给你们的去做，不要随便去改。”

沈建峰看向对方说：“听到了没有？跟你们说过很多次，不要随便改细节。”

厨师老老实实答应下来。

等到厨师离开，冯斌看向沈建峰说：“今晚还请大哥不要生气，我们可能说的有些太狠。”

沈建峰说：“没关系，就应该是要说的狠一点，不然他们不懂得什么叫做人外有人，其实大酒店的后厨里，总是会有一些不可一世的家伙。”

冯斌说：“看得出来，可能他们会有更多自己想法。”

沈建峰无奈叹口气：“我真的是很羡慕你，德兴酒家的后厨里，你拥有绝对的权威，都是要按照你说的去做。”

冯斌笑起来：“哈哈哈，沈大哥这是不能说话算数吗？”

沈建峰说：“这倒不是，主要是和平大酒店的后厨太大，我如今是总厨，不可能只盯着中餐那边，还需要注意西餐那边的。

但是结果中餐这边，你也看到了？他们没有我盯着，就会开始出幺蛾子，进行一些自己的改良，导致菜品的质量参差不齐。”

冯斌点点头：“这确实是个问题。”

沈建峰说：“也不知道能不能有什么办法，让他们能严格按要求去做。”

冯斌说：“如果你不能一直盯着，肯定还是会出现偏差。”

这个问题沈建峰也很无奈，但是确实没有好办法。

冯斌安慰道：“其实今晚这些菜，虽然有些小瑕疵，但整体上来说，肯定还是能打的，客人应该也会非常满意，以后再给他们敲敲警钟就好。”

沈建峰点点头，觉得也只能是按照冯斌说的去做。

一晚上的饭吃完，冯斌他们离开和平大酒店。

沈建峰送他们出门，对冯斌多少是有些依依不舍，表示期待冯斌年后再来。

冯斌答应抽空会再来和平大酒店。

吃过饭，冯斌他们走在夜幕下的街头。

冯斌看着灯火通明的大都市，心中期待自己明年能够做的越来越好。