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第261章 赵港生看学徒做菜（第2页）

冯斌说：“既然你觉得自己可以做，那就大胆去做吧。”

“赵港生”

对这个菜还不是很了解。

旁边蔡先生向他进行了解释。

“赵港生”

听后感到有些惊讶。

没想到竟然还可以这样去做一道粥。

冯斌低声说：“这个菜，算是我们德兴酒家准备推出的一道菜，鸡粥蹄筋是其中一种方式，还有另外一种方式是鸡粥石榴包。”

“赵港生”

有些好奇：“石榴包？那又是什么？是石榴做的吗？”

冯斌解释说：“不是，石榴包实际上是用蛋清做成皮，然后在其中包上烩熟的馅料，然后再去进行蒸制，做出来会和包子很像，但实际上口感上和包子会有一些区别，尤其是蛋清做成的皮，吃起来会很滑嫩。”

“赵港生”

更加惊讶：“原来还可以那样做包子？”

冯斌微笑说：“是的，做包子的方式有很多的，在红楼梦里，还有一道《豆腐皮包子》，是用豆皮去做包子皮，包起来馅料做成。”

“赵港生”

说：“我还真是很好奇，有机会的话，希望可以尝到阿五你做的。”

冯斌笑着说：“好啊，有机会的话，我亲自做一个包子宴，到时候邀请生哥和澜叔一起来，我给你们做各种不同的包子。”

蔡先生听了说：“那我可是要好好期待一下。”

冯斌说：“没问题，到时候请各位一起来品尝。”

说话间，几个人已经开始做菜，其中左婷芳自然是更加受到关注。

因为她首先是要把鸡脯肉剁成鸡肉泥。

而且是完全用刀背去慢慢剁成泥。

过程中，还需要把鸡肉泥抹开，把其中的一些肉筋都给挑去。

必须要保证鸡肉泥足够的细腻，然后才能够做成鸡粥。

左婷芳倒也算是比较有耐心，就是在那里慢慢把鸡脯肉给剁碎，用刀背给砸成泥，并且认真挑去其中的肉筋。

相比较左婷芳，其他四个人做菜要更加的利落一些。

冯斌看到几个人做菜，还不时开口考一考几个人。

蔡先生和“赵港生”

在一旁看着，还真的是跟着学了不少东西。

尤其是看到几个学徒都能如此麻利做菜，让“赵港生”

不禁感到有些羡慕。

羡慕他们的手艺，也羡慕他们能在冯斌的后厨里。

在“赵港生”

眼里，冯斌是一个非常好的师父，他肯让这些学徒做员工餐，算是给了他们正式上灶的机会，让学徒可以练习如何炒菜。

“赵港生”

觉得这是培养学徒最好的方式，让学徒们有机会展示自己，才能把所学的东西都用上。

蔡先生也通过今天在后厨观察，发现冯斌在一些细节上要求可以说是很严格。

但是这在蔡先生看来，是一个非常好的习惯，只有平时要求严格，才能让学徒们把基本功练得扎实，才能最终形成肌肉记忆，习惯性把菜做好。

然而，在一派和谐中，冯斌还是看到一些问题，忍不住要对学徒进行教育。